Migas de cordero con orégano y queso feta

Ingredientes

• 1
  cucharada de aceite de oliva
• 2
  cebollas cortadas en tiras
• 1
  diente de ajo, pelado y picado
• 600
  g de cordero (pierna, bistec,…) cortado en cubos
• 1
  cucharadita de orégano
• 1
  dl de caldo de cordero
• 
  rebanada de papas precocidas (suficiente para cubrir el fondo de un plato gratinado)
• 50
  g de queso parmesano rallado
• 50
  queso feta desmenuzado
• 
  Tomate seco

1. Paso 1

   En una sartén de fondo grueso, saltear en un poco de aceite, las cebollas y el ajo, +/- 2 mn, luego los dados de cordero +/- 2 mn. Sazonar con sal y pimienta y espolvorear con una cucharadita de orégano.

2. Paso 2

   Añadir el caldo de cordero y dejar cocer a fuego lento unos 5 minutos. Reserva.

3. Paso 3

   Cubra un plato gratinado con aceite de oliva y cubra el fondo con las manzanas con patatas pre-cortadas. Sazonar con sal, pimienta, orégano y añadir el cordero con los jugos de cocción.

4. Paso 4

   Precalentar el horno a 220°c.

5. Paso 5

   Prepare el crumble mezclando parmesano, feta, orégano, sal, pepper .

6. Paso 6

   Esparcir el desmigajado sobre el cordero y hornear durante unos 15 minutos hasta que el desmigajado esté dorado.

7. Paso 7

   Adorne con el tomates secos . Servir inmediatamente