Cassolettes de vieiras

Ingredientes

• 3
  cebollas
• 1
  diente de ajo
• 300
  g de champiñones frescos
• 20
  gambas frescas
• 400
  g de vieiras
• 
  Perejil fresco
• 
  Margarina para untar con mantequilla los cassolettes
• 2
  cl de whisky

1. Paso 1

   Picar finamente la cebolla y el ajo.

   Rebanar los champiñones .

2. Paso 2

   Sofreír el ajo y las cebollas en una sartén con un poco de grasa.

3. Paso 3

   Poner los hongos a cocer en una segunda sartén.

4. Paso 4

   Dorar los vieiras en una sartén con un chorrito de aceite de oliva (1 minuto y luego voltearlas), añadir el whisky (u otro alcohol para hacerlas arder).
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   Deje a un lado y mantenga los jugos de cocción separados.

5. Paso 5

   Prepare los cassolettes untando ligeramente con mantequilla cada plato individual (para hornear).

6. Paso 6

   Añadir en cada uno de ellos: cebollas, setas, nueces de Saint-Jacques así como 5 gambas y el persil previamente picado.
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   Libro.

7. Paso 7

   Preparar la salsa.

   Verter el vino blanco, la crema fresca y el jugo de vieira en una cacerola a fuego lento.

   Batir y añadir harina para espesar la mezcla.

8. Paso 8

   Luego unte la salsa en cada cassolette individual.

9. Paso 9

   Hornear a 200°C (termostato 6-7) durante 20 min.