Pastel de patata de Auvernia

Ingredientes

• 6
  dientes de ajo
• 2
  cebollas
• 1
  kg de patata
• 
  Perejil fresco
• 1
  yema de huevo
• 40
  cl de nata espesa fresca
• 20
  cl crema líquida (opcional)
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Extender un rollo de pastel de hojaldre en un molde, pinchar la masa y voltearla (para eliminar el vapor).

2. Paso 2

   Cortar las patatas en tiras (si tiene prisa por hornear la tarta, cocínelas en agua sin pelarlas). No enjuague las patatas una vez peladas, el almidón ayudará a su consistencia.

3. Paso 3

   Extender sobre la masa: una capa de papa , ajo picado, cebolla en tiras, nata fresca, persil tallado, sal, pepper .

4. Paso 4

   Renovar las capas.

5. Paso 5

   Mojar el borde de la masa con un poco de agua. Poner la segunda masa de hojaldre pegando los bordes y volteándolos para que queden herméticamente sellados.

6. Paso 6

   Dorar con yema de huevo y hacer chimeneas en la masa, incluyendo una central más grande. Hornear a 150°C (termostato 5) durante 1 hora.

7. Paso 7

   De vez en cuando, utilizo crema líquida durante la cocción a través de las chimeneas, pero no es obligatorio. También lo uso justo antes de servir, siempre a través de las chimeneas.

8. Paso 8

   Sirva caliente (no demasiado) o caliente. Cuanto más calor haga, mejor!