Piperada Vasca

Ingredientes

• 8
  huevos
• 4
  rebanadas de jamón crudo
• 1
  pimiento rojo
• 1
  pimiento verde
• 4
  tomates
• 1
  cebolla
• 2
  dientes de ajo
• 
  Aceite de oliva
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Lavar, sembrar y detallar los tomates en cuartos y los peppers en tiras.

2. Paso 2

   A continuación, picar la cebolla y mojarla en una sartén con aceite para dorarla con pimientos y tomates.

3. Paso 3

   Sazone con sal, pimienta y cocine a fuego lento.

4. Paso 4

   Mientras tanto, freír las lonchas de jamón de Bayona en una sartén y añadirlas con el zumo de verduras.

5. Paso 5

   Batir los huevos en omelette , luego verter los huevos batidos en la sartén sobre las verduras y cocinar como una tortilla dependiendo de si le gusta babeando o bien cocida.

6. Paso 6

   Se puede sustituir el jamón por tocino y cocinar la tortilla sola para rellenarla sólo entonces con las verduras.