Mermelada de calabacín

Ingredientes

• 2
  kg de calabacín
• 3
  limones
• 1.2
  kg de azúcar granulada
• 1
  cucharadita de sal
• 1
  cucharadita de vainilla líquida

1. Paso 1

   Quitar la cáscara de limón con un pelador, hervir dos veces en agua caliente.

2. Paso 2

   Cortar los limones crudos, quitar las semillas, cortarlos y ponerlos en una licuadora con la cáscara que se habrá cortado en trozos muy pequeños. Mezclador.

3. Paso 3

   Corte el calabacín lavado sin pelarlo.

4. Paso 4

   Ponerlo todo en un bol y dejarlo reposar en la nevera toda la noche (Calabacines+citrones+azúcar +sal +vanilla ).

5. Paso 5

   Al día siguiente, cocine en una olla, revolviendo ocasionalmente, durante unas 2 horas.

6. Paso 6

   Verter en los tarros de mermelada.