Ñoquis de calabaza con gorgonzola

Ingredientes

• 500
  g de calabaza
• 150
  g de harina
• 2
  huevos
• 100
  g gorgonzola
• 10
  cl de nata fresca
• 50
  g de mantequilla
• 
  Aceite de oliva
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Pelar y cortar la calabaza en cubos pequeños.

2. Paso 2

   Cocer al vapor durante unos 15 minutos.

3. Paso 3

   Molerlo en puro .

4. Paso 4

   Mezclar el puré de calabaza con la harina, los huevos batidos, la sal y la pimienta.

5. Paso 5

   Añada harina si es necesario, la masa debe desprenderse de los dedos con facilidad.

6. Paso 6

   Dar forma a los budines, cortarlos en trozos de 2 cm y enharinarlos.

7. Paso 7

   Cocine los gnocchi en agua salada hirviendo con un chorrito de aceite.

8. Paso 8

   Se cocinan cuando salen a la superficie.

9. Paso 9

   Mientras tanto, derrita la mantequilla con la gorgonzola desmenuzada.

10. Paso 10

    Añadir la nata, sal y pimienta.

11. Paso 11

    Escurrir los ñoquis y servirlos cubiertos con salsa.