Pollo con sidra y manzanas

Ingredientes

• 1
  pollo (o 4 chuletas)
• 1
  kg de manzana
• 25
  cl de sidra cruda
• 
  Canela
• 2
  dl de nata fresca
• 1
  cebolla
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Cortar el pollo en trozos. En una cazuela, con una mezcla de mantequilla -aceite, saltear el tocino ahumado durante 10 minutos, reservarlo en un plato y saltear la cebolla picada y los trozos de pollo.

2. Paso 2

   Mientras tanto, salpimentar y pelar las manzanas , cortarlas en cuartos grandes, añadirlas a la cazuela, añadir el tocino y mojarlas con 25 cl de cider .

3. Paso 3

   Espolvorear con una pizca de canela antes de cubrir la cazuela y cocinar durante 1 hora a fuego muy moderado.

4. Paso 4

   Coloque el pollo, las manzanas y el tocino en un plato hueco, manteniendo caliente. Espolvorear el fondo de la cazuela con una cucharadita de azúcar en polvo, dejar caramelizar durante 3 minutos, mojar con medio vaso de sidra y añadir la crema fresca.

5. Paso 5

   Agregue unos cuantos caldos y vierta esta salsa sobre el fricasé de pollo.