Cremoso asfixia de hinojo anaranjado

Ingredientes

• 2
  bulbos de hinojo
• 20
  cl de nata montada
• 1
  naranja sin tratar
• 1
  cucharada de azúcar morena
• 
  Sal
• 
  Pimienta
• 
  Aceite de oliva

1. Paso 1

   Cortar los hinojos en rodajas finas y saltearlos en una sartén con un poco de aceite de oliva, removiendo regularmente.

2. Paso 2

   Golpear las cáscaras de naranja y reservar.

3. Paso 3

   Exprimir el zumo de naranja y reservar.

4. Paso 4

   Cuando el hinojo esté dorado, añadir 1 cucharada de azúcar moreno, remover bien hasta obtener un color caramelo .

5. Paso 5

   Luego se añade el zumo de naranja y se cuece a fuego lento hasta que las hinojuelas estén tiernas.

6. Paso 6

   Cuando el zumo de naranja se haya reducido y las hinojuelas estén tiernas, verter la nata montada y la ralladura de naranja.

7. Paso 7

   Deje que todo se caliente, añada sal y pimienta.