Arroz o cho

Ingredientes

• 4
  cebollas
• 40
  cl de crema líquida
• 3
  bolsitas de azafrán
• 
  Aceite de oliva
• 2
  dientes de ajo (rebanadas finas)
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 
  Perejil

1. Paso 1

   Cortar las cebollas en rodajas finas, caramelizarlas en aceite de oliva (esperar a que estén doradas), salpimentarlas.

2. Paso 2

   Una vez terminada la cocción, añadir poco a poco la nata líquida para que tome el color de las cebollas. Deje que espese durante unos minutos.

3. Paso 3

   Poner esta salsa en un mortero y reducir las cebollas a mermelada.

4. Paso 4

   Poner agua en una sartén grande, añadir el arroz, el safran y mojar a medida que avance la cocción.

5. Paso 5

   A mitad de la cocción, añada el ail y el persil .

6. Paso 6

   Terminar de cocinar el arroz, colocarlo en el plato formando un cuadrado de unos 2 cm de grosor y extender encima el coulis de cebolla .