Panes horneados

Ingredientes

• 500
  g de harina blanca (para máquina de pan)
• 300
  ml de agua tibia
• 10
  g de sal
• 11
  g de levadura seca instantánea o 1/2 pastilla de levadura fresca.

1. Paso 1

   Preparar una amasadora mezclando la levadura en un recipiente con 100 ml de agua.

2. Paso 2

   En un recipiente para procesadores de alimentos, ponga la harina, sal y los 200 ml restantes de agua en la batidora. Mezcle a baja velocidad (menos de 1 para mi robot Kenwood). Añadir la levadura diluida. Amasar de 10 a 15 minutos.

3. Paso 3

   Enharinar la superficie de trabajo (la masa debe ser lisa, pero se adhiere a la mezcla). Retirar la masa de la amasadora. Amasar sobre la superficie de trabajo para asegurar que la masa esté bien amasada (formar una bola, meter el dedo en ella y si la masa vuelve a su forma original, es fina).

4. Paso 4

   Coloque la bola en un recipiente limpio y empújela durante 1 hora en un lugar cálido.

5. Paso 5

   Después de una hora: sacar la masa levantada, ponerla sobre el plano con unos cuantos golpes). Reformar una pelota y empujarla hacia atrás durante 1 hora.

6. Paso 6

   Precalentar el horno a 220°C (termostato 7/8) en calor rotativo con un fondo de agua en la freidora.

7. Paso 7

   Retire la masa del plato. Aplastar de nuevo para eliminar el aire.

8. Paso 8

   Enrollar la masa en una salchicha grande, cortada en 3 partes iguales. Reformar las bolas pequeñas y dar la forma final deseada (hago 3 palillos pequeños con un plato especial de palillos). Colóquelo en una bandeja para hornear y déjelo crecer hasta que el horno esté completamente caliente.

9. Paso 9

   Antes de meterlo en el horno, con un cuchillo afilado, haga cortes ligeros en la superficie diagonalmente a lo largo). Cepille con un cepillo y agua.

10. Paso 10

    Hornear durante 28-30 minutos. Tenga cuidado de observar los últimos 5 minutos, si el horno se calienta demasiado, reduzca el tiempo de cocción (el pain debe estar dorado). Retirar y dejar enfriar en una rejilla.

11. Paso 11

    Consejos :

12. Paso 12

    1) los dos brotes no deben exceder de 1 hora, de lo contrario hay fermentación y el pan será un poco picante, no muy bueno en la boca.

13. Paso 13

    Pero por otro lado, si la masa sube bien, el tiempo de crecimiento puede reducirse.

14. Paso 14

    2) si al final de la cocción el pan parece blando, retirar la lamida frita y seguir horneando durante 1 minuto para secarlo un poco. Cuando dé la vuelta al pan y dé golpecitos con el dedo, el sonido debe ser claro.