Nasi Kuning, arroz amarillo (13ª reunión Marmiton)

Ingredientes

• 1
  caja pequeña de leche de coco
• 1
  hierba limón cortada en 3-4 piezas
• 7
  Hojas de tilo de café
• 1
  cúrcuma fresca, pelada y machacada
• 1
  cucharadita de sal gruesa
• 2
  hojas de salam (laurel indonesio, opcional porque es difícil de encontrar) cortadas por la mitad
• 1/2
  cucharadita de polvo de cúrcuma

1. Paso 1

   Método sin olla de arroz para personas que no están equipadas:

2. Paso 2

   Enjuague el arroz y póngalo en una cacerola (equipada con una cesta a couscous que se utilizará más tarde). Ponga la leche de coco.

3. Paso 3

   Añadir agua para cubrir el arroz (medir con el dedo, el agua debe cubrir el arroz en la primera falange).

4. Paso 4

   Añada hojas de lima de café, palitos de hierba de limón, curcuma y sal , así como hojas de salam (si las hubiera).

5. Paso 5

   Encienda el fuego medio y revuelva constantemente.

6. Paso 6

   Después de unos diez minutos, añadir el polvo de cúrcuma. Revuelva constantemente.

7. Paso 7

   Cuando la preparación hierva, sin dejar de remover, baje el fuego y continúe por otros 5 minutos.

8. Paso 8

   Cubrir y apagar. Deje reposar durante 15 minutos.

9. Paso 9

   Remover para quitar los granos y poner el arroz en la cesta de la cazuela.

10. Paso 10

    Llene la olla con agua fría y coloque la cesta encima para cocinar el arroz al vapor.

11. Paso 11

    Revuelva el arroz cada 10 minutos para que se cocine uniformemente y el arroz no se pegue.

12. Paso 12

    Cocine por 30 minutos.

13. Paso 13

    Revuelva el arroz una última vez para eliminar los granos.