LANGOSTA EN LA BARBACOA

Ingredientes

• 1
  2 kg o 4 langostas pequeñas
• 
  Crema fresca
• 10
  cl de vino blanco seco
• 1
  una pizca de curry
• 1
  una pizca de azafrán
• 1
  una pizca de pimiento picante
• 5
  cl de coñac
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 3
  cucharadas de aceite de oliva
• 2
  dientes de ajo triturados
• 1
  cucharada de estragón picado
• 5
  cucharadas de mantequilla salada

1. Paso 1

   Corte el homard por la mitad a lo largo, vacíe las partes cremosas en un recipiente, sin el líquido.

2. Paso 2

   Unte la langosta con el aceite y el ail calentado durante 2 minutos en una cacerola.

3. Paso 3

   Deje reposar por 1/2 hora.

4. Paso 4

   Mientras tanto, encienda el barbacoa . Calentar la nata, con las especias, el coñac y el vino blanco; añadir las partes cremosas batidas enérgicamente con un batidor, añadir 5 cucharadas de mantequilla salada , luego el estragón picado antes de servir.

5. Paso 5

   La preparación de la crema dura unos 15 minutos y ese es el tiempo que tarda la langosta en cocinarse, es imprescindible tener una buena brasa, cuando la cáscara de la langosta está roja, está cocida. Tienes que empezar a cocinar por el lado de la carne.

6. Paso 6

   Bon appétit!!!!