Calabacines rellenos de queso fresco de cabra

Ingredientes

• 8
  calabacín redondo
• 1
  queso(s) fresco(s) de cabra (250 a 300 g)
• 1
  cebolla
• 2
  tomates
• 1
  huevo
• 3
  cucharadas de aceite de oliva
• 1
  cucharadita de hierbas de Provenza
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Vacíe el zucchini . Picar la carne en trozos grandes y dorarla en 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio hasta obtener un puré dorado . Sazone con sal y pimienta.

2. Paso 2

   Escaldar los tomates, pelarlos y cortarlos en trozos grandes. Saltearlas en una cucharada de aceite de oliva, acompañadas de media cucharadita de hierbas de procedencia.

3. Paso 3

   Corte la cebolla en una juliana fina. Freír lentamente en una cucharada de aceite de oliva.

4. Paso 4

   Triturar el huevo en un recipiente y sazonar con sal y pimienta.

5. Paso 5

   Agregue el puré de tomate y calabacín a esta mezcla.

6. Paso 6

   Alinee el fondo de las berenjenas con cebollas fritas y cúbralas con la mezcla de verduras y cabras hecha.

7. Paso 7

   Hornee en el termostato 8 y cocine por unos 45 minutos.