Mezcla de verduras al estilo asiático

Ingredientes

• 2
  zanahorias
• 300
  germen de brote de soja
• 2
  pimientos rojos
• 2
  pimientos verdes
• 50
  g de champiñón negro en tiras (en las tiendas de comestibles asiáticas o en la sección de cocina de los supermercados)
• 1
  cebolla
• 
  Salsa de soja
• 
  Vinagre balsámico negro

1. Paso 1

   Poner los setas negras en agua tibia durante 15 minutos. Lávelos varias veces hasta que el agua esté clara.

2. Paso 2

   Detalle las zanahorias , las cebollas y las peppers en tiras del mismo grosor.

3. Paso 3

   Escaldar la soja durante 1 ó 2 minutos en agua hirviendo.

4. Paso 4

   Cocer los palitos de zanahoria en agua hirviendo durante 5 minutos. Deben ser ligeramente crujientes.

5. Paso 5

   En una sartén, o mejor un wok , calentar una o dos cucharadas de aceite de girasol o de cacahuete. Agregue las tiras de cebolla, luego los pimientos. Debe introducirse la mezcla. Tenga cuidado de no quemar las cebollas. Revuelva constantemente.

6. Paso 6

   Después de 10-12 minutos, agregue las zanahorias y continúe cocinando por unos diez minutos.

7. Paso 7

   Por último, se introducen los brotes de soja y se escurren los champiñones negros.

8. Paso 8

   Saltear durante 4-5 minutos.

9. Paso 9

   Justo antes de servir, rocíe con vinagre balsámico y una pizca de salsa de soja, más o menos al gusto. Sazone generosamente con pimienta.

10. Paso 10

    Para que este plato tenga éxito, las verduras deben estar crujientes.