Estofado de tomate y pimiento al estilo español

Ingredientes

• 2
  cucharadas de aceite de oliva
• 1
  cebolla roja picada
• 2
  pimientos rojos picados
• 1
  pimiento verde picado
• 4
  tomates maduros, pelados y cortados en trozos
• 2
  cucharaditas de azúcar morena

1. Paso 1

   Cortar los pimientos rojos y la pimiento verde en cuadrados, y la cebolla en rodajas.

2. Paso 2

   Caliente el aceite en una cacerola mediana. Añadir la cebolla. Cocine a fuego lento hasta que la cebolla esté transparente pero no dorada.

3. Paso 3

   Añada los pimientos y cocine a fuego medio durante 10 minutos, revolviendo constantemente.

4. Paso 4

   Para pelar los tomates , cruzar la parte superior con un cuchillo y ponerlos en agua muy caliente.

5. Paso 5

   Añadir los tomates y el azúcar moreno con pimientos. Bajar el fuego y cocinar durante 10 minutos sin tapar, hasta que las verduras estén tiernas.