Gofres con calabacín, queso emmental y tocino

Ingredientes

• 2
  calabacín mediano
• 2
  huevos
• 3
  cucharadas de harina
• 50
  g de queso Emmentaler rallado u otro queso (de cabra o feta)
• 
  Aceite de oliva
• 1
  cucharada de mostaza

1. Paso 1

   Pelar los zucchini y rallarlos a mano o a máquina. Poner todo en un colador y exprimir para sacar el jugo de los calabacines.

2. Paso 2

   Poner el tocino para freír en una sartén.

3. Paso 3

   Añadir el tocino, los 3 huevos, 3 cucharadas de harina y 1 cucharada de mostaza y el rallado emmental .

4. Paso 4

   Si la mezcla es demasiado líquida, añada harina.

5. Paso 5

   Calentar la plancha para gofres y aceitar los platos con un chorrito de aceite de oliva.

6. Paso 6

   Vierta una cantidad de masa y hornee durante 6-8 minutos.

7. Paso 7

   Acompañar con una hoja de ensalada y bon appétit!