Risotto con delicias de alcachofa

Ingredientes

• 1
  L de caldo de ave
• 1
  alcachofa corazón tarro
• 1
  cebolla (o 2 pequeñas)
• 1
  cucharada de aceite de oliva
• 1
  vaso de vino blanco seco
• 60
  g de queso parmesano rallado
• 20
  cl de crema líquida
• 1
  diente de ajo
• 1
  ramo de perejil
• 1
  albahaca
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   En una cacerola, saltee la cebolla picada en aceite para ablandarla.

2. Paso 2

   Agregue el arroz y revuelva bien hasta que quede transparente.

3. Paso 3

   A continuación, añada el ail , el persil y el basil picado, y luego el vino blanco.

4. Paso 4

   Dejar que el vino se evapore.

5. Paso 5

   Añada la mitad del caldo y cocine a fuego lento.

6. Paso 6

   Sazone con sal y pimienta.

7. Paso 7

   Una vez que el líquido se haya evaporado, vierta gradualmente el caldo restante y revuelva ocasionalmente durante unos 18 minutos, hasta que el arroz esté cremoso y firme al mismo tiempo.

8. Paso 8

   Por último, añadir el queso parmesano, la nata líquida y las artichokes que se han cortado por la mitad.

9. Paso 9

   Ajustar la sazón, remover por última vez, tapar y dejar reposar durante 2 minutos.