las quenelles de mi abuela

Ingredientes

• 80
  g de sémola de trigo mediana
• 150
  ml de leche
• 1
  huevo
• 1
  nuez de mantequilla
• 1
  puñado grande de queso rallado (tipo comté)
• 
  Harina
• 
  Salsa de tomate (para guarnición)

1. Paso 1

   En una cacerola, calentar la leche con la mantequilla y sal.

2. Paso 2

   Cuando esté caliente, añada la sémola y revuelva hasta que la mezcla salga de la sartén (bastante rápido).

3. Paso 3

   Retirar del fuego, añadir el huevo y el queso rallado (¡no dude en añadir mucho!) y mezclar.

4. Paso 4

   Tomar las nueces de esta mezcla con una cuchara pequeña y enrollarlas en harina previamente untada (sobre una tabla de madera o sobre una superficie de trabajo).

5. Paso 5

   Sumergir estas pequeñas quenelles (unos 5 cm de largo por 1,5 cm de ancho) en agua hirviendo (en ebullición pequeña) y esperar a que las transfieran a una cacerola de salsa de tomate (con champignons de París, ¡es buena!).

6. Paso 6

   Tenga cuidado de no poner demasiadas quenelles en el agua a la vez!