Risotto de limón y albahaca

Ingredientes

• 1
  limón sin tratar
• 50
  g de albahaca fresca
• 1
  cebolla
• 15
  cl vino blanco
• 3
  cucharadas de aceite de oliva
• 1
  cubo de caldo
• 1
  una pizca de sal
• 1
  una pizca de pimienta

1. Paso 1

   Dorar la cebolla picada 5 minutos a fuego lento en una cazuela que contenga el aceite.

2. Paso 2

   Rallar la ralladura de limón y exprimir el zumo. Verter el zumo, la cáscara, el vino blanco y el agua caliente en una jarra para obtener un total de 75 cl de líquido. Añada el cubo de caldo desmenuzado.

3. Paso 3

   Vierta el arroz en la sartén, revuelva hasta que los granos se vuelvan translúcidos. Espolvorear con el caldo, mezclar y llevar a ebullición. Baje el fuego y cocine a fuego lento por 20 minutos.

4. Paso 4

   Picar la albahaca , añadirla al arroz y ajustar el condimento (sal y pepper ).

5. Paso 5

   Sirva como acompañamiento con pescado o aves a la parrilla.