Zanahorias en rodajas con chalote

Ingredientes

• 600
  g de zanahoria
• 250
  g chalota
• 2
  dl de caldo de verduras
• 1
  ramo pequeño de perejil
• 1
  rama de estragón
• 10
  g de mantequilla
• 5
  g de azúcar blanco o azúcar de caña
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Corte los chalotes en 4 u 8, dependiendo de su tamaño.

2. Paso 2

   Pelar, cortar las zanahorias a lo largo, luego hacer secciones de ellas de 5 a 6 cm de largo.

3. Paso 3

   Poner el caldo a hervir y poner en él zanahorias y chalotes. Cocine, a fuego lento y tapado, durante 10 minutos; luego retire la tapa para que casi todo el líquido se reduzca.

4. Paso 4

   A continuación, añada sugar y mantequilla , y revuelva suavemente antes de añadir las hierbas aromáticas previamente picadas.

5. Paso 5

   Sazone con sal y pimienta.