Acardos de limón

Ingredientes

• 15
  limones
• 50
  cl de aceite vegetal
• 1
  ajo
• 2
  cucharadas de curry
• 5
  pimientos pequeños triturados (al gusto)
• 
  Sal gruesa

1. Paso 1

   Cortar los limones en cuatro. Cúbralas completamente con sal y deje que la sal penetre entre los limones.

2. Paso 2

   Deje reposar durante al menos 2 semanas y si es posible 1 mes. Almacenar en un lugar seco y fresco. Revuelva cada 3 días.

3. Paso 3

   Quitar los limones de la sal. Hervirlas rápidamente, las semillas se separan de sí mismas, retirarlas. Deje escurrir los limones durante mucho tiempo, límpielos bien con un paño.

4. Paso 4

   Poner el aceite en una cazuela, ponerlo en el fuego, añadir el ail , el curry . Cocine por 10 minutos. Enfriar y filtrar el aceite.

5. Paso 5

   Cortar los pimientos finos. Añadir los pimientos al aceite filtrado y recalentarlo. Sumergir los limones en este aceite caliente, dejarlos hervir a fuego lento durante 3 minutos y dejarlos enfriar.

6. Paso 6

   Poner los limones en ollas, cubrir con aceite y cerrar bien. Colocar en la nevera. Esperar unos días antes de consumir.