Coliflor gratinada ligera

Ingredientes

• 1
  coliflor (alrededor de 1 kg)
• 4
  papas (opcional)
• 3
  cebollas
• 1/2
  L de leche semidesnatada (o leche desnatada para extremistas, pero baja diferencia calórica y pérdida de sabor)
• 40
  g de maicena
• 70
  g de queso rallado (el gouda tiene un poco menos de grasa que el Emmental)
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 
  Nuez moscada

1. Paso 1

   Detalle la coliflor en ramos y lávela. Cocinarlo en agua hirviendo con sal durante 10 minutos y luego escurrirlo.

2. Paso 2

   Pelar las pommes de terre y cocerlas en agua durante 15 minutos. Escurrirlas, cortarlas en rodajas grandes.

3. Paso 3

   Corte las cebollas muy finas en rodajas cebollas . Se fríen en una cacerola hasta que estén transparentes y se doran.

4. Paso 4

   En un recipiente, diluya la maicena con un poco de leche. Vierta el resto de la leche sobre las cebollas, añada la maicena diluida y, a fuego lento, bata hasta que la salsa espese. Sazone con pimienta y nuez moscada al final de la cocción.

5. Paso 5

   Colocar los ramos de coliflor y las rodajas de patata en una fuente para gratinar. Cubrir con bechamel aligerada , espolvorear con queso desmenuzado .

6. Paso 6

   Hornear en un horno precalentado a 240°C (termostato 8) durante 10 minutos, terminando si es necesario con unos minutos bajo la parrilla.