Cordero indio al curry

Rate this post

Receta de Cordero indio al curry

Tiempo
2h15
Personas
6

Ingredientes

Para Nº Personas
6

Preparación



Imprimir

Tiempo Total:2h15
Preparación 15 min
Cocción 2 h
  • 1
    kg de ovejas en la pata o en la paleta, cortadas en trozos
  • 150
    g de mantequilla
  • 2
    cebollas
  • 2
    dientes de ajo
  • 2
    cucharaditas de curry
  • 1
    4 puntas de cuchillos para mezclar especias
  • 1
    g de azafrán
  • 1
    un toque de pimienta de cayena
  • 1
    cucharada de cilantro en granos
  • 10
    clavo de olor
  • 1
    cucharadita de comino
  • 1
    palito de canela o 1 cucharadita de canela en polvo
  • 7
    granos de cardamomo

  • Sal
  • 3
    tazas de yogur natural
  • 350
    g de arroz basmati para acompañar

  1. Paso 1

    Pelar los ajos y las cebollas. Córtelos en tiras. Dorarlos en la cazuela con la mitad de la mantequilla.

  2. Paso 2

    Añadir clavos de olor, canela ,$00274 especias$0027, sal y curry .

  3. Paso 3

    Verter los yogures batidos, añadir los trozos de oveja sin dorarlos y el resto de la mantequilla. Dejar cocer 2 horas a fuego lento.

  4. Paso 4

    Hacia el final de la cocción, añadir el comino, los granos de coriandro , safran , cayena y cardamome . Cocine a fuego lento por otros 10 a 15 minutos.

  5. Paso 5

    Si la salsa no está muy apretada, bátela con una batidora eléctrica antes de servirla.

Utensilios

  • 1 cacerola
  • 69€28,99 €on Amazon
  • 5.99 € en Amazon
  • 79,99 €56,99 €56,99 €56,99 on Amazon
  • 26,96 €18,99 € en Amazon
  • 18,55 €16,20 € en Amazon

Notas de la receta

Esta receta también se puede hacer con cortes de cerdo.

>
Receta propuesta por la asociación humanitaria KALAM: www.kalam-inde.org .