Jamón York picante y salsa Chablis

Ingredientes

• 4
  lonchas gruesas de jamón serrano
• 3
  chalotas
• 250
  g seta del botón
• 1
  diente de ajo
• 50
  cl de vino blanco de Chablis
• 10
  g de pasta de tomate
• 20
  cl de nata fresca

1. Paso 1

   Preparar la salsa: cortar en rodajas finas la chalote , la ail y la fungi .

2. Paso 2

   Ponerlos en una sartén y mojarlos con vino blanco en el que se haya diluido el concentrado de tomato .

3. Paso 3

   Llevar a ebullición y reducir a la mitad. Incorporar la nata líquida.

4. Paso 4

   Poner las lonchas de jamón en esta salsa y calentar a fuego muy lento.