Mi cuscús marroquí

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Receta de Mi cuscús marroquí

Tiempo
1h15
Personas
4

Ingredientes

Para Nº Personas
4

Preparación



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Tiempo Total:1h15
Preparación 30 min
Cocción 45 min
  • 800
    g de carne (res, cordero, pollo) y 2 merguez
  • 8
    zanahorias
  • 8
    cebollas
  • 8
    nabos
  • 2
    pimientos verdes
  • 2
    pimientos rojos

  • Repollo blanqueado
  • 8
    calabacín
  • 4
    piezas de calabaza
  • 1
    lata de tomate pelado (también conservamos el jugo)

  • Garbanzos (cantidad por adaptar)

  1. Paso 1

    Método:

  2. Paso 2

    – Dore las cebollas y retírelas cuando estén doradas

  3. Paso 3

    – Saltear todas las carnes, excepto el merguez, que se cocinará en el último momento. Libro.

  4. Paso 4

    – En la olla, añadir un poco de aceite de oliva y saltear todas las verduras excepto el zucchini y los garbanzos si están cocidos/ en preserve . Añadir los tomates picados y su jugo.

  5. Paso 5

    – En esta etapa se añaden las especias, cuya cantidad se debe ajustar al gusto de cada persona…. Pero hay especias en couscous listo

  6. Paso 6

    Para nosotros:

  7. Paso 7

    – comino, pimentón, azafrán, 4 especias, ras el hanout, gingembre y un toque de canela

  8. Paso 8

    Luego, cubrir con caldo de carne fuerte, y cocinar durante 1h30 en caldos pequeños.

  9. Paso 9

    10 minutos antes de finalizar la cocción, añadir los calabacines y eventualmente los garbanzos.

  10. Paso 10

    Demasiado para el plato, ahora hay que cuidar la semilla… y si hay una receta muy buena en el sitio!

  11. Paso 11

    http://www.marmiton.org/Recettes/Recette_le-couscous-d-ahmed-et-nadia-maroc_32003.aspx

Utensilios

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Notas de la receta

Las recetas de cuscús varían según las estaciones (verduras de la guarnición de acuerdo), regiones, incluso ciudades (con/a carne -nunca cerdo, por supuesto-, pescado, versión postre, etc.) y hay tantas recetas de cuscús como familias!