Calabacín tian (gratinado)

Ingredientes

• 8
  calabacín
• 
  Leche
• 
  Harina
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 
  Nuez moscada
• 
  Pan rallado

1. Paso 1

   En una sartén, poner un poco de aceite y saltear los calabacines que se habrán pelado ligeramente (sin dos o tres tiras de verde) y cortado en rodajas.

2. Paso 2

   Revuelva a menudo para asarlos bien y cocínelos sin que se adhieran. No importa si los calabacines se rompen, tienen que estar derritiéndose. Sazone con sal, pimienta y un poco de muscade durante esta cocción.

3. Paso 3

   Cuando estén cocidos, espolvorear con harina (3 o 4 cucharadas), remover un poco más y luego añadir leche fría de una sola vez para hacer una conexión con la harina (aproximadamente 1 vaso). Revuelva para espesar.

4. Paso 4

   Verter esta preparación en una fuente para gratinar, cubrirla con pan rallado y ponerla en el horno para gratinarla.

5. Paso 5

   Este plato se puede comer caliente, caliente o frío a su conveniencia.