Patatas con gambas

Ingredientes

• 10
  patatas
• 
  diente de ajo
• 1
  rejilla de caldo de ave
• 1
  cuchara de pato
• 
  Sal

1. Paso 1

   Pelar las manzanas y cortarlas en cubos de unos tres centímetros por cada lado. Ponerlos en una sartén, cubiertos de agua con el ail , sal y cubos de caldo de pollo . Cocine por 20 minutos.

2. Paso 2

   Escurrir bien las patatas, vaciar el agua, fundir la grasa de duck en la sartén (recogiendo, por ejemplo, la de un confit) y dorar las patatas.

3. Paso 3

   Puede añadir un ajo picado y persil .