Ñoquis de sémola romana

Ingredientes

• 175
  g de sémola mediana (sin sémola fina)
• 1/2
  L de leche (semidesnatada)
• 75
  g de queso gruyère rallado
• 3
  huevos enteros (dependiendo del tamaño)
• 7
  cl de agua
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 
  Nuez moscada
• 
  Pan rallado
• 
  Mantequilla
• 
  Tomillo fresco

1. Paso 1

   En una cacerola de acero (o de fondo grueso), espátula la sémola, la leche y el agua. Sazonar con sal y pimienta y añadir un poco de nuez rallada muscade . Deje hervir a fuego lento, revolviendo a menudo. La sémola se espesa, cuando hierve, dejar cocer 5 minutos más sin dejar de remover.

2. Paso 2

   Añadir la ralladura gruyère fuera del fuego, luego la oeufs mezclando vigorosamente.

3. Paso 3

   Extender esta preparación en un plato ligeramente humedecido (de lo contrario, la sémola se pega). Poner en la nevera durante varias horas (es mejor hacerlo el día anterior).

4. Paso 4

   Corte algunas rebanadas (o formas de su elección con un cortador de galletas) de esta masa, y páselas ligeramente a través del pan rallado.

5. Paso 5

   Untar una fuente de horno con mantequilla y guardar los gnocchis en ella sin apilarlos.

6. Paso 6

   Poner en cada uno una avellana de mantequilla y un poco de tomillo.

7. Paso 7

   Hornee en un horno caliente de 10 a 15 minutos.

8. Paso 8

   Servir caliente.