ñoquis exóticos

Ingredientes

• 4
  plátanos
• 4
  papas medianas
• 400
  g de harina
• 4
  rebanadas de piña
• 2
  chalotas
• 1
  diente de ajo
• 4
  tomates medianos
• 150
  g de carne de salchicha
• 2
  cucharadas de crema fresca
• 50
  g de mantequilla
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 
  Aceite

1. Paso 1

   Para la masa pelar los plátanos, cortarlos en rodajas y freírlos a mantequilla durante 5 minutos. Cocine las papas en sus batas de campo durante 15 minutos. Una vez cocidas, pelarlas, pasarlas por el exprimidor de verduras y los plátanos; poner todo sobre la superficie de trabajo y amasar con la harina para hacer una masa firme. Sazone con sal y pimienta al gusto.

2. Paso 2

   Hacer salchichas y cortar pequeños trozos que se pasan por la parte posterior de un tenedor para hacer las vetas de la gnocchis .

3. Paso 3

   Hervir el agua salada con un chorrito de aceite, desechar los ñoquis en agua hirviendo. Tan pronto como salgan a la superficie, sáquelos y póngalos en una fuente para horno.

4. Paso 4

   Para la salsa tomar la piña , cortarla en triángulos pequeños, dorar la shallot , el ajo, las rodajas de piña, la carne de salchicha, pelar los tomates , cortarlos en cubos pequeños y cocerlos con la salsa 10 minutos a fuego lento con un pequeño vaso de agua.

5. Paso 5

   Una vez cocido, ligar con la crème fraîche y verter sobre los ñoquis.

6. Paso 6

   Calentar en el horno durante 5 minutos.

7. Paso 7

   Sirva con un cerdo o pollo asado.