Berenjenas gratinadas con mozzarella

Ingredientes

• 2
  berenjenas
• 2
  latas de tomates pelados
• 1
  Bola de mozzarella (150 g)
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 
  Gruyère rallado o queso parmesano (30 g o más, según su gusto)
• 1
  cebolla
• 2
  dientes de ajo
• 
  Perejil

1. Paso 1

   Precalentar el horno a termostato 7/8 (230°C).

2. Paso 2

   Pelar las berenjenas y cortarlas en rodajas a lo largo. Vaporizarlos

3. Paso 3

   Cortar los tomates en trozos pequeños y quitar las semillas, ponerlos en una sartén con ajo, persil y cebolla picada. Cocine por 5 minutos.

4. Paso 4

   Tomar un plato gratinado, poner una capa de berenjenas, unos trozos de mozzarella y tomates, luego empezar de nuevo haciendo una segunda capa.

5. Paso 5

   Espolvoree con rallador rallado o queso parmesano y dore durante unos 15 minutos.