Chaï indio (sur de la India) según Padhu

Ingredientes

• 5
  cucharaditas de té negro indio (se puede usar cualquier otro té negro)
• 1
  cucharadita de jengibre molido
• 5
  cardamomo
• 1/2
  l de agua
• 1
  l leche semidesnatada
• 
  Azúcar…

1. Paso 1

   En agua fría, poner el té, el ginger molido y el cardamome triturado (para sacar el aroma fino y profundo del cardamomo) y luego llevar a ebullición.

2. Paso 2

   Hervir durante 5 minutos.

3. Paso 3

   Añadir el litro de leche y llevar a ebullición.

4. Paso 4

   Hervir en pequeñas cantidades durante 10 minutos.

5. Paso 5

   Poco antes del final, añada unos quince terrones de azúcar (puede añadir más o menos según su gusto).

6. Paso 6

   Filtrar el té antes de servirlo. Se puede airear pasando el té de un vaso a otro tal y como lo vemos hecho en la India o en Marruecos….

7. Paso 7

   También puede cambiar el sabor del té añadiendo otras especias: 1 clave nail , una pizca de pepper , un poco safran ….