Jarabe de grosellas rojas

Ingredientes

• 1
  kg de grosella roja
• 250
  g de cereza ácida
• 850
  g de azúcar (para zumo de 500 g)

1. Paso 1

   Lavar y pelar las grosellas.

2. Paso 2

   Lavar y deshuesar las cerezas.

3. Paso 3

   Reducir la fruta a purée en la licuadora. Poner en un recipiente en un lugar fresco y dejar reposar durante 24 horas.

4. Paso 4

   Filtrar el zumo a través de un tamiz o un paño (el zumo debe ser transparente). Pase este zumo y añada sugar a razón de 850 g de azúcar por 500 g de zumo. Llevar a fuego medio, hacer unos cuantos caldos grandes mientras se revuelve.

5. Paso 5

   Esperar a que la espuma se estabilice, luego descremar y embotellar antes de escaldar.

6. Paso 6

   Selle firmemente.