Coliflor gratinada con salsa de amanecer

Ingredientes

• 1
  coliflor
• 50
  g de mantequilla
• 4
  cucharadas de harina
• 25
  cl de leche
• 1
  una lata pequeña de pasta de tomate más un poco de agua (10 cl)
• 1
  tableta de caldo
• 
  hoja de perejil fresco
• 2
  croutones de pan (para quitar el sabor ligeramente fuerte de la coliflor)

1. Paso 1

   Limpie y enjuague su coliflor dejándola entera, cocine durante 20 minutos con la pastilla de caldo y 2 croutons de pain .

2. Paso 2

   Mientras tanto, prepare su salsa béchamel mezclando la mantequilla derretida y la harina a fuego lento, añada la leche y revuelva bien hasta que espese. Añada un poco de leche si es necesario.

3. Paso 3

   Disolver la pasta de tomate en un poco de agua caliente, cocinar durante 2 minutos a fuego lento y añadirla a la salsa bechamel: la salsa del amanecer está lista.

4. Paso 4

   En un gratinador redondo, colocar la coliflor entera cocida, espolvorear la mitad de la salsa aurora y gratinar en el horno (debajo de la parrilla del horno cuando esté roja) durante 5 minutos (más si es necesario).

5. Paso 5

   Colocar la coliflor en la fuente rodeada de la salsa de amanecer restante y hojas pequeñas de perejil fresco .