Mariposa calabacita

Ingredientes

• 100
  g de calabacín rallado
• 1
  Papas peladas y ralladas
• 3
  cebolletas (cortadas en tiras pequeñas)
• 2
  cucharadas de harina
• 1
  huevo entero ligeramente batido y 1 clara de huevo
• 2
  pizcas de pimienta
• 2
  cucharadas de aceite
• 2
  cucharadas de queso parmesano

1. Paso 1

   Humedecer el courgette y el papa . Ponerlos en un bol, mezclar con la cebollas , harina, huevo, clara de huevo, pepper y una pizca de sal .

2. Paso 2

   En una sartén antiadherente, poner la mitad del aceite a fuego lento, verter el aparato, alisar la parte superior con una espátula, cocinar de 6 a 7 minutos, hasta que los bordes estén dorados.

3. Paso 3

   Voltear el contenido de la sartén sobre un plato y poner el resto del aceite en él, deslizar el papetón en la sartén y cocerlo por el otro lado durante unos 5 minutos.

4. Paso 4

   Espolvorear con queso parmesano y servir inmediatamente.