Coliflor en salsa de mostaza

Ingredientes

• 1
  coliflor
• 1
  limón
• 2
  chalotas
• 100
  g de mantequilla
• 1
  cucharada de mostaza fuerte
• 
  Perejil perseguido

1. Paso 1

   Cortar la coliflor y cocerla al vapor. Guarde los jugos de cocción.

2. Paso 2

   Disolver la mostaza con el zumo de limón. En una sartén, derrita la mantequilla a fuego lento. Dorar las chalotas previamente picadas shallots .

3. Paso 3

   Vierta el jugo de limón y mostaza en la sartén y bata hasta obtener una salsa homogénea. Añadir un poco de zumo de cocción de cauliflower si la salsa está demasiado espesa. Añadir el persil y verter inmediatamente sobre la coliflor (o poner la salsa en un recipiente precalentado).