Desmenuzamiento de cebolla y vino tinto

Ingredientes

• 100
  g chalota
• 400
  g de cebolla
• 100
  g de azúcar morena
• 1
  cucharada de aceite de oliva
• 
  Pimienta
• 1
  vaso de vino tinto
• 110
  g de harina
• 50
  g de mantequilla blanda
• 1
  cucharadita de sal
• 30
  g de polvo de almendra

1. Paso 1

   Pelar las cebollas y chalotes . Córtalos en cuartos.

2. Paso 2

   Calentar el aceite en una sartén, verter las cebollas y chalotas y freírlas a fuego alto hasta que estén translúcidas.

3. Paso 3

   Añadir el azúcar y mezclar a fuego alto para dorar y caramelizar.

4. Paso 4

   Al principio de la caramelización, añadir el vino y bajar el fuego al mínimo para reducirlo durante 15 minutos. Se confitarán los chalotes de cebolla.

5. Paso 5

   Mientras tanto, prepara la masa. Amasar la mantequilla con harina, almendras y sal hasta obtener «migas».

6. Paso 6

   Cuando los chalotes de cebolla estén listos, viértalos en moldes individuales y cúbralos con migas de la masa a crumble .

7. Paso 7

   El grosor de los chalotes de cebolla debe ser el doble del grosor de la masa.

8. Paso 8

   Poner en el horno a 180°C (termostato 6) durante 20 minutos durante

.

9. Paso 9

   un tono rojo.

10. Paso 10

    Sirva caliente como acompañamiento de carne blanca o una ensalada .