Galleta Savoy plumosa de Savoy (receta ligera)

Ingredientes

• 3
  huevos
• 75
  g de harina (o 30 de harina y 45 de maicena
• 150
  g de azúcar

1. Paso 1

   Separar las claras de las yemas de huevos Trabajar las yemas con el azúcar , para que la mezcla quede suave.

2. Paso 2

   Tamizar la harina, luego añadirla a la masa, batir las claras de huevo hasta que estén rígidas, mezclar enérgicamente primero una cucharada grande de clara de huevo batida con la masa para que se relaje, luego colocar suavemente el resto de las claras de huevo en la superficie y añadirlas ligeramente.

3. Paso 3

   Verter en la sartén, hornear inmediatamente en el horno, hornear en un horno moderado durante 35 minutos (o menos si se hornea antes de mirar), retirar el bort con la punta de uno de los cuchillos.