Calabaza y jengibre gratinados

Ingredientes

• 2
  kg de calabaza
• 1
  chalote
• 2
  dientes de ajo
• 2
  jengibre fresco
• 2
  cucharadas de crema fresca espesa
• 40
  g de queso gruyère rallado
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Pelar el potimarron , retirar las semillas, cortarlas en trozos y cocerlas al vapor durante 20 minutos.

2. Paso 2

   Pelar shallot , ajo y ginger . Cortar el chalote y el ajo muy fino y freírlos en un poco de aceite durante 1 minuto. Añadir el jengibre rallado y saltear durante 1 minuto.

3. Paso 3

   Precalentar el horno a 200°C (termostato 6-7).

4. Paso 4

   Triturar la calabaza en puro con un tenedor. Agregue la mezcla de jengibre y la crema fresca. Sazone con sal y pimienta.

5. Paso 5

   Poner la preparación en un plato gratinado. Espolvorear con queso rallado y hornear durante 15 min 200°C (th 6-7).