Puré de patio y tromboncino con queso parmesano

Ingredientes

• 1
  calabaza larga y curva con punta redonda)
• 1
  pâtisson
• 25
  g de mantequilla
• 
  Sal al gusto
• 1
  una buena pizca de pimienta
• 1
  una pizca de nuez moscada recién rallada
• 30
  g de queso parmesano
• 1
  cucharada de 15% mg de crema fresca

1. Paso 1

   Pelar el tromboncino y el patisson y cortarlos en trozos. Derrita la mantequilla en una sartén y saltee las piezas a fuego lento, salando al gusto. Añadir una buena pizca de pepper y rallar un poco de muscade directamente en la sartén.

2. Paso 2

   Tapar y dejar fundir a fuego muy lento hasta que las piezas estén tiernas (entre 30 y 45 minutos según el tamaño de las piezas). Si es necesario, añada un poco de agua para evitar que se pegue.

3. Paso 3

   Deja de cocinar. Aplastar con un tenedor para hacer un puro . Luego agregue una buena dosis de queso parmesano y la crema.

4. Paso 4

   Mezclar bien y ya está listo. Si desea una presentación más cuidadosa, pásela a un plato y cocínela a la parrilla durante unos minutos.