Puré de batata con leche de coco

Ingredientes

• 1
  kg de batata
• 2
  cebollas
• 20
  cl de leche de coco
• 3
  pellizcos de sal
• 2
  cubos de caldo vegetal
• 
  Curry

1. Paso 1

   Pelar las batatas y cortarlas en trozos con 2 cebollas y cubrirlas con agua en una cacerola.

2. Paso 2

   Hervir y añadir 2 cubos de caldo vegetal y el sal . Cocine por 30 minutos y luego mezcle.

3. Paso 3

   Añadir poco a poco la leche de coco.

4. Paso 4

   Poner el purée en un plato y espolvorear con un poco de curry para realzar el sabor.