Crema para pastelería de canela (sin mantequilla)

Ingredientes

• 4
  yemas de huevo
• 2
  cucharadas de maicena
• 150
  g de azúcar
• 2
  cucharaditas de canela
• 1
  cucharada de miel
• 10
  cl nata entera fresca
• 50
  cl de leche

1. Paso 1

   Poner la leche y la crema a hervir en una cacerola.

2. Paso 2

   Durante un rato, bata el azúcar y los huevos hasta obtener una mezcla espumosa.

3. Paso 3

   Añadir maicena, miel y canela . Mezcle bien.

4. Paso 4

   Vierta la leche hirviendo sobre la mezcla sin dejar de batir.

5. Paso 5

   Vuelva a ponerlo al fuego, deje que se espese.