Patatas fritas de fresa

Ingredientes

• 8
  fresas
• 
  Azúcar de hielo según conveniencia

1. Paso 1

   Precalentar el horno a la temperatura más baja posible, idealmente entre 80°C y 90°C

.

2. Paso 2

   Seleccione las 8 fresas más bonitas fresas del lote y córtelas en rodajas lo más finas posible. Si tiene una mandolina , ajústela lo mejor posible.

3. Paso 3

   En la bandeja para hornear, instale papel para hornear y espolvoree azúcar con un tamiz para cubrir completamente el papel para hornear.

4. Paso 4

   Coloque las rodajas de fresa en el plato de 6-8 rodajas en línea. Cada rebanada debe superponerse a la que está debajo de ella a la mitad.

5. Paso 5

   Colocar en el horno cuando se haya completado el precalentamiento.

6. Paso 6

   Las rebanadas se secarán para que queden crujientes, ¡pero no cocidas! Tardará unas 3 horas en obtener el resultado deseado.

7. Paso 7

   Al final del secado, compruebe el estado de las virutas. Cuando salen del horno, todavía están blandas. Colóquelas sobre una superficie fría para que se enfríen rápidamente. Una vez frías, si todavía están blandas, volver a ponerlas en el horno.