Arroz negro con boletos

Ingredientes

• 200
  g de boletus (o hongos porcini)
• 400
  g speck cortado en juliana
• 
  Aceite de oliva
• 1
  diente de ajo
• 30
  g de queso parmesano rallado
• 
  Sal
• 
  Pimienta
• 
  Perejil picado

1. Paso 1

   Limpiar el boletus y cortarlo en rodajas finas.

2. Paso 2

   Saltearlas en una sartén (sartén o wok ) con un poco de aceite de oliva y un clavo de olor ail , reservar.

3. Paso 3

   Dorar la mota, cortarla en juliana en aceite de oliva y añadir el fungi .

4. Paso 4

   Sazone con sal, pimienta y añada el perejil picado y reserve.

5. Paso 5

   Cocer el arroz negro en abundante agua salada y escurrir después de 40 minutos.

6. Paso 6

   Luego se sofríe en la sartén de los champiñones y la mota y se añade esta última.

7. Paso 7

   Espolvorear con queso parmesano.