Crujientes de calabacín y queso de cabra gratinados

Ingredientes

• 600
  g de calabacín
• 250
  g de queso de cabra (o queso de cabra fresco, como Petit Billy)
• 3
  cucharadas de sémola de trigo muy fina
• 100
  g de pan rallado
• 3
  cucharadas de aceite de oliva
• 4
  cucharadas de albahaca finamente picada
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 5/6 (150-180°C).

2. Paso 2

   Lavar los zucchini ; luego rallarlos en un robot.

3. Paso 3

   Mezclar los calabacines rallados con el queso de cabra , añadir la sémola fina y la albahaca picada ; sal, pimienta y reservar.

4. Paso 4

   Ase los pistachos en una sartén sin grasa. Cuando estén doradas, córtelas en trozos grandes.

5. Paso 5

   En un recipiente, combine el pan rallado y el aceite de oliva con las yemas de los dedos, luego agregue los pistachos picados.

6. Paso 6

   Vierta la mezcla de calabacín y queso en una fuente para horno, espolvoree el pan rallado uniformemente sobre el calabacín y cocine durante unos 30 minutos.