Dauphinois gratinado en hojaldre

Ingredientes

• 1
  kg de patata
• 1
  diente de ajo
• 1/2
  L de leche
• 150
  g de queso Gruyère
• 1
  huevo entero + 1 yema
• 1
  cucharadita de nuez moscada
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas finas.

2. Paso 2

   Desenrollar el pastel de hojaldre en un molde con un borde superior de 20 cm de diámetro: debe ser más pequeño que el de hojaldre, para que los bordes de la celda puedan doblarse hacia abajo.

3. Paso 3

   Colocar las rodajas sobre la masa, después de frotarlas con el ajo.

4. Paso 4

   Mezclar en un bol, con la leche hervida, la gruyère , el huevo batido en omelette y la muscade ; sal y pimienta.

5. Paso 5

   Precalentar el horno a 180°C (termostato 6).

6. Paso 6

   Doblar la masa por los bordes y untarla con la yema de huevo batida; hornear y dejar cocer durante 45 minutos.