Desmenuzamiento de la raíz de apio

Ingredientes

• 500
  g de raíz de apio
• 2
  dientes de ajo
• 20
  g de mantequilla
• 50
  cl de crema fresca líquida baja en grasa
• 2
  rebanadas de pan rancio para sándwiches
• 1
  bouquet garni
• 
  Sal
• 
  Pimienta

1. Paso 1

   Vierta la nata en una cacerola, sumerja el ajo pelado y el bouquet garni . Lleve a ebullición. Pelar el celi , cortarlo en juliana.

2. Paso 2

   Añadir las tiras a la crema hirviendo a fuego lento. Sazone con sal y pimienta y cocine durante 25 minutos a fuego lento.

3. Paso 3

   Mientras tanto, haga migas de pan con la miga de las dos rebanadas de pain (o use migas de pan ya hechas). Mezclar el tocino y el pan rallado en un bol.

4. Paso 4

   Colocar el apio y el resto de la crema (sin el ramo de ajo o los dientes de ajo) en un plato gratinado grande o en 4 moldes individuales.

5. Paso 5

   Untar la mezcla de pan rallado y tocino por encima y rociar con mantequilla derretida . Dorar bajo la parrilla de 3 a 4 minutos, hasta que el crumble .