Trompetas de la muerte del Perigord

Ingredientes

• 700
  g de trompeta de la muerte
• 500
  g de patata (BF 15 o rata)
• 2
  chalotas
• 2
  dientes de ajo
• 50
  g ganso
• 
  Perejil
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Cocer las manzanas en agua; pelarlas y cortarlas en rodajas de 3 mm de grosor.

2. Paso 2

   Preparar las trompetas: cortar la punta del pie, luego dividir los href=»#»> https://www.marmiton.org/pratique/techniques-culinaires-video-cuisine_echalotes.aspx»>chalote , el ail y el persil ; saltear las trompetas en grasa de oca, añadir las chalotas, el ajo y el perejil; sazonar.

3. Paso 4

   Colocar la mitad de las patatas en el fondo de una fuente de horno, poner las trompetas de la muerte encima ¾; cubrir con el resto de las patatas colocando las rodajas de la parte superior en escamas, decorar con las trompetas restantes.

4. Paso 5

   Hornee en un horno caliente (Th-6) durante 10 minutos; sirva muy caliente.