Gratinado de acelgas y zanahorias

Ingredientes

• 1
  manojo de acelgas
• 2
  zanahorias
• 
  Nuez moscada
• 2/3
  cucharada de harina
• 20
  g de mantequilla
• 40
  cl de leche
• 150
  g de queso gruyère rallado

1. Paso 1

   Hervir 1 litro de agua.

2. Paso 2

   Lavar y cortar las claras de blettes en trozos, no demasiado grandes, de la misma forma que las zanahorias .

3. Paso 3

   Sumergir la acelga y las zanahorias en agua hirviendo durante unos 15 minutos.

4. Paso 4

   Preparar un roux con mantequilla, hacer un béchamel con harina y leche, sal, pimienta y añadir nueces de muscade en polvo.

5. Paso 5

   poner la acelga y las zanahorias en un plato gratinado, verter la bechamel y añadir el gruyère rallado.

6. Paso 6

   Colocar en el horno precalentado a 180/200° durante unos 20 minutos.

7. Paso 7

   servir como acompañamiento de carnes o pescados.