Eggplant rassaera

Ingredientes

• 4
  berenjenas peladas
• 1
  cebolla
• 
  Aceite de oliva
• 1/4
  L de leche
• 2
  cucharadas de harina
• 1
  lata pequeña de pasta de tomate (50 ml)
• 
  Pimienta molida
• 
  Sal

1. Paso 1

   Dorar la cebolla en aceite de oliva para que se dore.

2. Paso 2

   Añadir las berenjenas peladas y cortadas en rodajas.

3. Paso 3

   Voltee regularmente hasta que las piezas se «fundan» y dejen de tener forma (¡un tocón!).

4. Paso 4

   Hacia el final de la cocción de las berenjenas, en una cacerola aparte, preparar una salsa espesa béchamel con leche y harina.

5. Paso 5

   Una vez hecha la salsa bechamel, añadir el concentrado de tomate .

6. Paso 6

   Luego se añaden las berenjenas y se mezclan bien antes de ponerlas en un plato gratinado.

7. Paso 7

   Hornear en el horno (termostato 6 / 180°C) para ¼ h.

8. Paso 8

   Servir inmediatamente fuera del horno y servir con carne roja (ideal: rebanada de cordero asada con barbacoa y aromatizada con tomillo).