Corona de los Reyes de Provenza con frutas confitadas

Ingredientes

• 500
  g de harina
• 150
  g de mantequilla
• 100
  g de azúcar
• 4
  huevos
• 3
  cucharadas de agua de azahar
• 
  Levadura de hornear un cubo (40 g
• 
  cáscara de naranja rallada
• 
  Fruta confitada en cubos pequeños
• 
  Fruta entera confitada para adornar

1. Paso 1

   (!!!! atención 5 horas de descanso total para la masa!!!!).

2. Paso 2

   Disolver la levadura en un poco de agua tibia con 50 g de harina y una pizca de azúcar . Dejar reposar 1 hora en un lugar cálido.

3. Paso 3

   En un recipiente, poner la harina restante, el azúcar, mantequilla derretida y enfriada , los huevos enteros batidos , el agua de azahar, la cáscara de naranja, naranja rallada . Mezclar bien y añadir la levadura uniformemente y batir la mezcla con la palma de la mano durante al menos 5 minutos.

4. Paso 4

   Poner la masa en un bol, cubrir con un paño y dejar que se hinche durante 3 horas a temperatura templada.

5. Paso 5

   Retirar la masa y mezclar rápidamente la fruta confitada cortada en dados.

6. Paso 6

   Separar la masa en 2 bolitas regulares. Empuja el puño en el centro de la bola para hacer un agujero y agrándalo estirando la masa para formar una barra cilíndrica.

7. Paso 7

   Colóquelo en una bandeja para hornear engrasada y déjelo reposar durante otra hora.

8. Paso 8

   Dorar con huevo batido y hornear en un horno precalentado a 150°C durante 15 a 20 minutos, con un tazón de agua para humedecer el aire en el horno. Monitorear el final del proceso de cocción.

9. Paso 9

   Adornar la torta fría con fruta entera confitada que puede ser lacada con jarabe de azúcar (pero esto no es obligatorio), o espolvorear con azúcar granulada.

10. Paso 10

    No olvide poner un frijol y un objeto en la parte inferior de la torta y proporcionar las coronas

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